2026年，食饮赛道正在悄然变革。面对变局，大家的核心关切依然明确：如何精准洞察消费需求？怎样的产品才能引爆市场？如何构建更具韧性的供应链体系？数字化如何真正转化为效率和效益的提升？以及，新的增长空间究竟在何处？今天，随着2026上海旅游产业博览会系列展旗下的第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（Hotelex上海展）的启幕，一些清晰的答案与路径正逐渐浮现。在现场，你可以看到AI智能调饮机根据个人偏好实时生成一杯独特风味的咖啡；一旁的供应链大屏，可看到一瓶果汁从果园采摘、加工运输到摆上货架的完整旅程。还有，数字化